Les articles de Yvan Perreault

Bio de Yvan Perreault : Yvan Perreault
Collaborateur occasionnel

Autodidacte, il a commencé à découvrir les fruits sauvages en se promenant dans la forêt. Pour apprendre il achète des livres de référence sur le sujet et c’est à ce moment qu’il se réinvente complètement en culture de botanique, en mycologie et en noix nordiques. Avec son frère, Yvan se met à s’intéresser aux champignons sauvages puis à tous les arbres et arbustes pouvant être cultivés au Québec. Yvan et son frère cherchent les essences qu’ils planteront sur leurs terres argileuses. Puis, à force de lire, ils trouvent ce qu’ils planteront: des noyers cendrés (arbres à noix). Un arbre très rare dont les noix goûtent le beurre. C’est ainsi que naît le Jardin des noix! En plus d’être copropriétaire de cette belle ferme, Yvan est un conférencier, écrivain, guide de cueillette et enseignant sur les produits forestiers non ligneux.

Les nouvelles fermes forestières nordiques: un vrai projet de société

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Première partie Photo de couverture du jardin des frères Perreault, Au Jardin des Noix Il y aura fatalement une première ferme forestière nordique officielle bientôt […]

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Les nouvelles fermes forestières nordiques: un vrai projet de société

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Deuxième partie Les jeunes qui prévoient se partir des fermes, ils ne veulent plus que ce soit des fermes agricoles, oubliez ça: trop de contraintes […]

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Les nouvelles fermes forestières nordiques: un vrai projet de société

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Troisième partie Le mode d’occupation finale de notre territoire, le destin qui attend notre Québec, du moins tant que des humains y habiteront, selon moi, […]

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Quand découvrir un café côtoie l’aventure

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Les cafés: troisième partie Il y a bien des substituts québécois envisageables au vrai café qui est toujours d’origine tropicale; je croule sous les suggestions […]

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Quand découvrir un café côtoie l’aventure

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Les cafés (deuxième partie) Après le café de glands de chêne (doux ou amers) présenté avec un maximum de détails et de raffinements dans LE […]

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Trois cafés nordiques possibles: première partie

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Le café de glands de chêne Si pour quelques fâcheuses raisons, le Québec se retrouvait derrière un mur infranchissable ou placé sous un grand dôme […]

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Nancy Hinton, cheffe au restaurant La table des jardins sauvages

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En matière de cuisine de comestibles sauvages nordiques au Québec, le tout premier nom qui vient en tête quand on est un gastronome averti, c’est […]

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